泡菜，现在是遍布各大超市最常见的配角，每次都是匆匆一眼，从未顿足。也未曾察觉它竟可以成为一顿速成美食的必杀技。面粉加上泡菜，便可以在嘴巴里找到一种奇妙的搭配感。
鸡蛋慢慢打散，混合面粉，加入一些清爽酸甜中带有丝丝微辣的泡菜，面糊呈现明艳的生命色彩，小伙慢慢煎制出浓浓的香味
泡菜切碎。
韭菜切小段
面粉加入鸡蛋，倒入凉白开搅拌。（面粉与水的比例大约为：1:1.5）
把切好的泡菜和韭菜依次加入面糊。
锅内放油，小火加热，倒入面糊用勺子抹均匀摊成饼。翻面至煎熟凝固状态。
出锅享用。
一边搅拌一加缓缓加入适量清水。各人面粉吸水性不一，所以这里不给出具体水量，只需一边加水一边观察，面糊呈现有流动感较强的状态，略微有点黏性即可。
泡菜本身有盐分，需不需要再另外加盐调味依个人口味，本道菜稍微加一点点。