红烧鸡块

红烧鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡块洗净沥水。

2. 第2步.

   大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫。

3. 第3步.

   生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。

4. 第4步.

   锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。

5. 第5步.

   加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。

6. 第6步.

   待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。

7. 第7步.

   烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。

8. 第8步.

   装盘！