凉拌花生米

凉拌花生米的做法步骤

1. 第1步.

   今天外出买菜看到有新花生米上市了，就买了两斤回来😄

2. 第2步.

   第一步: 捧两捧花生米清洗干净，放入小锅中，加调料:1～2片香叶，1个八角，一小段桂皮，少许的花椒粒，1~2个小红干椒，少许的盐入一下底味。我这个是最小号的勺子，而且还留了一些没放完。放的盐没有看上去那么多😄，就是不放盐🧂也行呢，后面还要加盐调味呢！煮花生米的水量尽量多一点，一直保持小火煮20~30分钟，关火浸泡。

3. 第3步.

   芹菜、红萝卜分别切小丁绰一下水，绰水的时候里面加上一点点盐和几滴食用油，保持蔬菜的鲜艳度

4. 第4步.

   葱切碎，蒜切末，小米辣切碎，用烧热的热油炝一下，加入生抽，一丢丢的盐，少量的白糖，一点点的醋（这道菜里醋起到提味的作用，千万不要多了，或者不放也行），少许的味精，少许的鸡精，少许的芝麻香油，所有的调料搅拌均匀。 和芹菜丁，胡萝卜丁混在一起搅拌均匀，腌制10~15分钟左右 （这个调料汁只需要拌处理好的芹菜丁和红萝卜丁，所以用量易少不易多）

5. 第5步.

   我这个花生米煮好后浸泡了4个小时左右了，挑出大料:八角，辣椒，香叶，桂皮，花椒太小，一一个挑着太麻烦，留在里面也无所谓的😜倒掉料水。 看、一个个都喝足了料水，饱满得很。尝一口味道十足哦😄

6. 第6步.

   最后一步: 把腌好的芹菜丁，红萝卜丁和花生米混合在一起，加入提前焙熟的白芝麻粒，搅拌均匀即可😍😍

7. 第7步.

   再来一张近身图😄😄