南瓜小炸弹面包

南瓜小炸弹面包的做法步骤

1. 第1步.

   1. 中种的材料混合，揉成面团。室温发酵3倍大，面团膨胀到最大限度。

2. 第2步.

   将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

3. 第3步.

   加入南瓜籽和蔓越莓干低速揉匀。

4. 第4步.

   滚圆后放入发酵箱

5. 第5步.

   28度发酵约30分钟。

6. 第6步.

   取出分割成6等份，滚圆静置15分钟。

7. 第7步.

   擀成舌型卷起静置10分钟。

8. 第8步.

   最后载擀成舌型卷起放入模具中。

9. 第9步.

   放入发酵箱，35度发酵约45分钟。

10. 第10步.

    烤箱预热后，180度15分钟，出炉放凉。

11. 第11步.

    冷却ing……

12. 第12步.

    切片。

13. 第13步.

    弹弹弹…