网红脏脏包

网红脏脏包的做法步骤

1. 第1步.

   KitchenAid 4.3L 厨师机安装面团勾

2. 第2步.

   搅拌桶内加入面粉、水、白砂糖、盐、干酵母（注意酵母、盐、糖不要提前混合在一起，会影响发酵）、可可粉、鸡蛋、奶粉，开启1档，搅拌均匀后调至4档，搅拌3分钟，加入黄油

3. 第3步.

   继续搅拌至面团上筋，约10分钟

4. 第4步.

   操作台面上撒面粉，将揉好的面团整形

5. 第5步.

   擀成16*32厘米的长方形面片

6. 第6步.

   用保鲜膜包裹

7. 第7步.

   密封

8. 第8步.

   放入冰箱冷冻30分钟。

9. 第9步.

   取黄油150克

10. 第10步.

    放在烘焙纸上，擀成16*16厘米的正方形片状

11. 第11步.

    放入冰箱冷藏30分钟。

12. 第12步.

    取出冰箱里的面片和黄油片（确保面片和黄油片的软硬程度要一样）

13. 第13步.

    将黄油片平铺在面皮上

14. 第14步.

    然后将两边向中间折叠

15. 第15步.

    将黄油包在面皮里，再擀成16*35厘米的长方形

16. 第16步.

    在表面撒层薄薄的面粉

17. 第17步.

    将面片一边在1/4处向里折叠

18. 第18步.

    另一边对折，用毛刷扫掉多余的面粉

19. 第19步.

    再对折一次

20. 第20步.

    用保鲜膜密封

21. 第21步.

    放入冰箱冷藏30分钟。

22. 第22步.

    取出冷藏好的面团，擀成16*35厘米的长方形

23. 第23步.

    在表面撒层薄薄的面粉

24. 第24步.

    将面片一边在1/4处折叠

25. 第25步.

    另一边对折，用毛刷扫掉多余的面粉

26. 第26步.

    在对折一次，用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏30分钟

27. 第27步.

    取出面团，擀成18*45厘米的长方形，切割成8*18厘米的长条共6条。

28. 第28步.

    每条放上2颗巧克力豆

29. 第29步.

    将面片卷成圆桶状，使巧克力豆包裹在面片内

30. 第30步.

    在烤盘内垫烘焙纸，将做好的面包卷放入烤盘，26℃的环境中，醒发60分钟。

31. 第31步.

    烤箱200℃预热15分钟，在醒发好的面包卷表面刷上一层全蛋液后放入烤箱190℃，烘烤20分钟，取出烤好的面包放在烤架上，待用。

32. 第32步.

    将淡奶油煮至微沸后离火

33. 第33步.

    加入巧克力豆

34. 第34步.

    搅拌至巧克力融化后

35. 第35步.

    淋在烤好的面包表面

36. 第36步.

    再筛上可可粉

37. 第37步.

    脏脏包完成。