老婆饼【凯度蒸烤箱版】

老婆饼【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

1. 第1步.

   准备白芝麻、椰蓉、糯米粉备用

2. 第2步.

   水和油以及糖放入奶锅，中火加热至糖融化

3. 第3步.

   转小火，加入糯米粉，快速搅拌

4. 第4步.

   随着搅拌糯米粉会糊化成固态状，关火，加入椰蓉和芝麻，拌匀即可

5. 第5步.

   把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右

6. 第6步.

   把油酥材料混合均匀

7. 第7步.

   油皮面团与酥皮面团均分16份

8. 第8步.

   取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置

9. 第9步.

   将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖保鲜膜）取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟

10. 第10步.

    松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄

11. 第11步.

    包入馅料

12. 第12步.

    收口捏紧口向下，轻轻压薄

13. 第13步.

    依次做好摆上烤盘，表面刷蛋黄，划两刀再撒少许的白芝麻

14. 第14步.

    放入预热好的蒸烤箱选择后部热风165度烤20分钟

15. 第15步.

    烤至金黄色即可出炉