煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以称其为煲仔饭。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、滑鸡饭、黄鳝饭、咸香鱼肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一锅好的煲仔饭，最重要的就是火候控制，必须做到菜饭兼顾。
材料
香菇提前浸水发泡，把胡萝卜、香菇切成丁粒。
排骨用热水灼熟，除去血水，然后爆香油锅把排骨煎至双面金黄，盛起备用。
所有材料一起入锅炒香，加入盐、酱油、蚝油调味，盛起。
电饭锅煮米饭至半熟沸腾时，揭盖加入炒好的排骨、玉米、蘑菇粒，饭熟出锅，按个人喜好撒上葱花和香菜
米饭熟透后让它在电饭锅再焖一会， 盛起加上香菜，排骨饭出锅！