黑糖全麦芝麻辫子面包

黑糖全麦芝麻辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐揉匀，接近完全。 盖上保鲜膜进行第一次发酵，一发建议不超过28度

2. 第2步.

   发酵的时间，我们来调馅儿 把所需材料混合成粘稠的状态即可

3. 第3步.

   发好的面团分割成十个等重的小面团，约85左右一个。 轻拍排气，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

4. 第4步.

   按1-10的顺序，取第一个做好的面团，擀成薄的方形面片

5. 第5步.

   加入芝麻核桃粉馅儿，由上往下卷起，依次做好十个面团，操作的时候记得盖上保鲜膜以防风干

6. 第6步.

   按1-10的顺序，取第一个做好的面团，稍稍搓长按扁

7. 第7步.

   头不切断，分成三条

8. 第8步.

   切面朝外编成辫子

9. 第9步.

   依次做好十个放在烤盘里，留有一定的空间

10. 第10步.

    36度75％湿度，进行二发，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体

11. 第11步.

    预热烤箱上下190度，放入烤箱中下层，调整至上180下200，30分钟左右

12. 第12步.

    出炉刷一层蜂蜜水，我喜欢淡淡的哑光 但是很多时候，啥也不刷了，或者进炉前刷牛奶都可以的，我一般不特意留蛋液刷 当然，你有事先留蛋液，也喜欢看亮晶晶的面包，刷一层亦可，但是刷了蛋液的容易上色深，注意加盖锡纸！

13. 第13步.

    香软拉丝的养生面包

14. 第14步.

    直接手撕着吃，灰常过瘾！