酥脆烧饼

酥脆烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   把酥皮材料全部倒进厨师机，开1档5分钟。转4档15分钟。

2. 第2步.

   搅拌完后，放进保鲜袋。发酵。这时候可以把酥油揉搓光滑，静置。必须盖上保鲜膜，否则会变干。

3. 第3步.

   处理好肉馅：盐， 胡椒，五香粉，鸡精适量。

4. 第4步.

   切成葱花

5. 第5步.

   在酥皮发酵期间，把酥油分成30等份，我称了比较精细，多了一个。

6. 第6步.

   肉馅分成20分

7. 第7步.

   肉馅不够，做几个蛋黄酥。桂花，豆沙馅处理好。

8. 第8步.

   豆沙馅裏好咸鸭蛋黄

9. 第9步.

   全部裏好

10. 第10步.

    酥皮发酵30分钟后，排气，分成30等份。

11. 第11步.

    酥皮包裹酥油。

12. 第12步.

    滚压成椭圆形。

13. 第13步.

    叠三层

14. 第14步.

    再压成长条，滚起来静置。盖上保鲜膜。

15. 第15步.

    都处理好后，取出最先滚圆的面团。从两头向中间挤压，压偏。

16. 第16步.

    粘满葱花，包上肉馅。压成椭圆形。刷上蛋液。撒满芝麻。我忘记拍照片了😋️

17. 第17步.

    上下火190度。25分钟。

18. 第18步.

    剩下的，我做成的蛋黄酥。上面刷的是刚才烧饼用剩下的全蛋液。不是蛋黄液。不想浪费。反正是自家吃。

19. 第19步.

    烧饼出炉

20. 第20步.

    蛋黄酥也是上下火190度，25分钟。