压面机面条

压面机面条的做法
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压面机面条的食材和调料

中粉250250
90-100(35%-40%
2克
鸡蛋鸡蛋就少点

压面机面条的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料称量放入盆中, 用筷子搅拌成絮状,用手将它们充分混合均匀。【不好意思,这一步我忘了拍】 通常来说,由于压面机版水分少,这时候面团是偏干、无法成团的,即使成团也是松散的。

  2. 第2步.

    醒面15分钟,再次揉匀,大概就能呈现图上比较均匀光滑的状态了。 【请注意:如果水分少,可能醒了也还是不光滑,没关系,下一步压面就能解决它】

  3. 第3步.

    压面分成六份 前面先多压几次到光滑 后面就用条状压不要折叠了

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