零难度黑金脏脏月饼

零难度黑金脏脏月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好表面和夹心的所有材料。由于表面装饰部分是在第二天进行的，所以这里没有提前称出来。

2. 第2步.

   将60克的巧克力豆隔温水（可可脂建议水温不要过高）融化，与100克的可可脆片搅拌均匀，注意不要用力压拌，避免将脆片弄碎。

3. 第3步.

   将混合好的巧克力脆片用勺子舀入模具中轻轻压紧（如果怕粘可以底下垫张油纸或保鲜膜即可），放入冰箱中冷冻5分钟即可。

4. 第4步.

   将冷冻好的模具拿出来轻轻磕一下，倒出巧克力脆片表面即可。敲出来的表面继续放入冰箱冷冻备用。

5. 第5步.

   将细砂糖，可可粉加入淡奶油中小火煮至温热，并将可可粉与淡奶油混合均匀，关火后倒入巧克力豆，静置3分钟，将融化的巧克力与可可奶油混合均匀，放凉后冷藏3小时以上（也可冷藏1小时后坐冰）进行打发。

6. 第6步.

   冷藏好的巧克力可可奶油非常好打发，稍微打一下就可以成型，打到纹路硬挺后装入裱花袋继续冷藏。

7. 第7步.

   将冷藏好的巧克力可可奶油拿出，剪小口，挤在可可脆片饼面上，再将另一半盖上。

8. 第8步.

   做好的饼胚放入冰箱继续冷冻（我的冷冻温度是-28度）5小时以上，我是冷冻了一夜。

9. 第9步.

   90克的巧克力豆放在杯子或小碗中隔温水融化成液态，将冷冻好的饼胚用牙签插好（建议用结实一点的牙签或竹签），放入巧克力中滚一圈（⚠️夹心部分一定要全部裹上巧克力封死，可以避免夹心融化流出），拿出待表面巧克力凝固，放入盘中，冷冻5分钟拿出撒上可可粉装饰即可。放上金箔或撒点金粉会更好看哦！（如果有小朋友吃不建议放金箔或金粉）

10. 第10步.

    放入75克的月饼托刚刚合适哦！

11. 第11步.

    用75克的袋子装也正好哦！密封好放入冷冻保存即可，吃之前拿出来回温5分钟口感正好哦！