胖胖的贝壳

胖胖的贝壳的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+黄油加热至融化，趁热筛入可可粉。拌匀关火，倒入朗姆酒。盖好盖子，隔热水保温备用。

2. 第2步.

   蛋白快速打发至无大泡，一次性加入细砂糖打发至硬性发泡。

3. 第3步.

   倒入蛋黄继续打发，先快速打匀，再低速整理气泡，打至蛋黄呈缓慢流淌状态，筛入已经筛过一次的低粉，翻拌均匀。

4. 第4步.

   倒入可可糊，轻柔的翻拌均匀。

5. 第5步.

   模具提前刷油撒粉，均匀的挤在模具里八成。

6. 第6步.

   烤箱提前预热，烤150度20-25分钟即可。根据自己烤箱观察调整。

7. 第7步.

   出炉取出放烤架上晾凉冷却，放入密封盒，隔夜再吃口感更佳~