葱油饼与空气炸锅

葱油饼与空气炸锅的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉300g，沸水180ml，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布（不接触到面团）醒15-20分钟。 ❣️ 关于烫面：烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。如果喜欢劲道点的，可以先开水后凉水来和面。

2. 第2步.

   面粉置入炒锅内，加热，趁热加入精制油和盐（可以略多些，油酥味道偏咸，到时候涂到面皮上只有很少量），边加边搅拌，将面粉团压碎，搅拌均匀，油酥就做成了。

3. 第3步.

   将揉好的面团搓成长柱状，分成一个个剂子。葱花、油酥准备好。

4. 第4步.

   将面剂子用擀面杖擀成薄饼状，涂上油酥，撒上葱花。 如图卷成单层卷，然后再水平卷成卷 关键的关键来了：请看上图中“◯”里是啥呢嘿嘿，猪油，这可是关键啊，香不香全靠它了。

5. 第5步.

   将一个个卷好的团团轻压成扁平

6. 第6步.

   平底锅或者电饼铛内置油，放入压扁的面饼

7. 第7步.

   两面煎至金黄

8. 第8步.

   这可是我❣️独家❣️创新哟😆😆😆这出了名的米其林葱油饼阿大师傅不是用炉子烘烤吸收掉油分吗？咱家里不能有煤炉啊，可咱有“空！气！炸！锅！”不是吗，哈哈。180度烘2-3分钟就成啦。

9. 第9步.

   馋不馋😝😝😝

10. 第10步.

    再来高清

11. 第11步.

    如果馋到了，快去动手吧✌️✌️✌️✌️

12. 第12步.

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