提子吐司/提子方包

提子吐司/提子方包的做法
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提子吐司/提子方包的做法说明

喜欢面包里提子的味道

提子吐司/提子方包的食材和调料

提子干半碗
高筋面粉250克
鸡蛋1个
黄油40克
4克
酵母4克
(冰的)110克
奶粉10克
50克

提子吐司/提子方包的做法步骤

  1. 第1步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第1步

    除黄油外,其他材料放厨师机,二档3分钟,五档3分钟,然后放入软化了的黄油,继续二档3分钟,五档4-5分钟,出膜后倒入提子干,调成二档一到两分种,让提子和面团混合即可。

  2. 第2步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第2步

    放密封合发烤至两倍大

  3. 第3步.

    发烤好后取出,排气,平均分成三份,滚圆密封松弛15分钟。

  4. 第4步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第4步

    取出杖成㮋圆,然后面团上下折叠到中间,再密封松驰10分钟。

  5. 第5步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第5步

    取出杖长,然后从上至下卷起,两圈半为宜

  6. 第6步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第6步

    放烤箱,用发酵功能,下面放一碟水,发酵至九分满

  7. 第7步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第7步

    取出面包,预热烤箱上火140度下火160度,然后放回烤箱烤大概45分钟。注意看表面上色够就盖锡纸,我大概5分钟左右就上色够了。

  8. 第8步.提子吐司/提子方包的做法步骤 第8步

    放凉后用保鲜袋装好,切开看里面组织,有拉丝,口感也非常接近外面的吐司。。

小贴士

一发时注意,发至两倍大即可,不用发太久,发的太久有大气泡,影响拉丝效果。

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