炖牛肉

炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肋排洗干净，放在清水里面浸泡两个小时，中间换四次水。

2. 第2步.

   葱姜蒜切好备用，买牛肉送的料包

3. 第3步.

   泡好的牛肉跟冷水一同入锅，水要多些，把葱姜蒜，料包，料酒，干辣椒，花椒大料也一起放进去，这些放完之后什么也不要放。大火钝，锅盖要盖一半就行，等水剩一半时用筷子基本上可以插动了，把锅盖盖严，火的大小以汤不溢出来为准，小火至少炖一个小时以上。

4. 第4步.

   大火小火将近炖了三个小时，等牛肉彻底烂了之后才放盐和酱油调色，如果颜色不够可以放一点点的老抽，一定不要多，收汤汁。

5. 第5步.

   炖好了的牛肉。