炒螃蟹

炒螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹洗干净，去掉肺，螃蟹壳扣开，螃蟹切块，螃蟹大爪用刀拍一下，这样好入味。

2. 第2步.

   辣椒切好，可以放点鲜小米椒

3. 第3步.

   辣椒先炒下，放盐盛起来。锅里多放些油，葱姜蒜炒香，放入螃蟹翻炒。

4. 第4步.

   螃蟹有一点变红了就放酱油和醋少许，然后放盐。翻炒一会，放少量的水，盖上锅盖小炖一下。可以放糖也可以不放糖，看个人口味。

5. 第5步.

   水快干时将炒好的辣椒倒入锅里一起炒，一定要大火。鲜美的炒螃蟹就可以出锅了。