可可戚风奥利奥奶油卷

可可戚风奥利奥奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料～爱乐薇奶油忘记放上来拍了

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分开，蛋黄加入一半白砂糖先搅匀。

3. 第3步.

   加入牛奶和油。继续打，还没放低筯粉前都可以随便搅拌。

4. 第4步.

   低筯粉和可可粉一起过筛，加入刚才拌好的蛋黄中。

5. 第5步.

   像炒菜一样上下翻拌匀。有颗粒感没关系。

6. 第6步.

   整个蛋黄糊一起过筛，这一步很关键，过完筛后的糊很细腻，不会有颗粒感了。

7. 第7步.

   过完筛的面糊

8. 第8步.

   烤箱预热 150度10分钟

9. 第9步.

   开始打蛋白，分三次加入糖。在有小泡泡的时候加第一次糖，就是刚才做蛋黄糊剩下的另一半糖。

10. 第10步.

    有大泡泡再加一次糖

11. 第11步.

    开始变细腻了加最后一次糖

12. 第12步.

    打成大弯钩就完成啦

13. 第13步.

    蛋白分三次加入可可蛋黄糊

14. 第14步.

    倒入方盘

15. 第15步.

    150度烤20分钟

16. 第16步.

    戚风蛋糕胚就做好啦～ 放一个小时左右就会凉了，凉透了就可以开始打奶油了

17. 第17步.

    150ml的奶油。 20g糖 1g盐

18. 第18步.

    中间分三次加糖，最后一次加盐。打至全发

19. 第19步.

    加入奥利奥碎，拌匀。

20. 第20步.

    用刮刀将奶油抹到蛋糕胚上

21. 第21步.

    卷好

22. 第22步.

    完成啦～