土豆作为美食界的万能公式，搭配一切肉类想不好吃都难。这道土豆炖牛腩一定是很多人最爱的家常菜之一吧，烧得劲道酥韧的牛腩，软糯的土豆配上浓浓的酱汁，让白米饭熠熠生辉，不吹牛我能吃三碗米饭。
很多人觉得牛腩很难炖，其实是火候和时间还不够。一次加满水，大火烧小火炖，管你什么牛腩牛筋，统统给你收拾得服服帖帖。
炖上一锅能吃上两天，连明天的午饭便当都搞定了，也算是白领们必学的懒人食谱了吧~
食材准备
牛腩切块，水中浸泡去除血水后，加3片姜和1根葱，煮沸后再煮2分钟。
煮好的牛腩捞出用温水冲干净
土豆去皮切块，剩余的生姜切片。
倒油，放入葱姜和香料炒香，然后放入牛腩翻炒。
炒至泛黄的牛腩加入老抽、生抽、料酒、冰糖和800毫升清水，盖上盖子炖。烹饪时间剩余15分钟时倒入土豆块，用筷子能戳透就是焖熟了。
汤汁不要收干，这可是下饭神器！