酱憋茄（肉憋茄）

酱憋茄（肉憋茄）的做法步骤

1. 第1步.

   准备葱姜蒜

2. 第2步.

   葱姜蒜切碎末

3. 第3步.

   准备好肉馅，加入食用油,葱姜蒜沫，鸡蛋，淀粉，盐，十三香，味达美，老抽，酱油

4. 第4步.

   搅拌肉馅，放置15分钟腌制

5. 第5步.

   将茄子洗干净，放入锅里加水，大火开锅2分钟

6. 第6步.

   捞出，表面有褶皱即可。

7. 第7步.

   将煮过的茄子如图切开，1厘米薄厚。

8. 第8步.

   用勺子将肉馅塞进茄子内，抹平。

9. 第9步.

   刀纹竖条装盘子里，备用。

10. 第10步.

    葱姜蒜沫辣椒爆锅（可不加辣椒）

11. 第11步.

    炒香

12. 第12步.

    放入豆瓣酱，翻炒。

13. 第13步.

    加水，煮沸。

14. 第14步.

    放入茄子，大火10分钟

15. 第15步.

    转中火25-30分钟

16. 第16步.

    出锅！