原味/抹茶麻薯绿豆饼

原味/抹茶麻薯绿豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   将脱皮绿豆用水泡一夜后 滤干水分放蒸锅蒸至可轻轻碾碎的状态。放入搅拌机打成泥 如果太干了打不动可以适当加点水。

2. 第2步.

   将打碎的绿豆蓉放到不粘锅 再把绿豆馅的材料除黄油外的食材都加到里面和绿豆蓉搅拌均匀 等水分都几乎炒干了 再加入黄油 搅拌成团 （这一步一定要尽可能把水分炒干！）炒好的绿豆馅的状态是很紧实的

3. 第3步.

   将水油皮材料全部混合 揉至出膜后盖保鲜袋密封醒20分钟。

4. 第4步.

   油酥很简单 将材料全部混合就好了。 麻薯的做法参照我「麻薯肉松蛋黄酥」的做法。

5. 第5步.

   这里油酥和绿豆蓉我分成各两份 一份加了点抹茶粉 如果只想做一半是抹茶的 将材料里的抹茶粉减半。

6. 第6步.

   饼皮的包法可以参考我的「麻薯肉松蛋黄酥」的菜单 水油皮大概14克左右一个 油酥大概8克左右一个 绿豆馅大概20克左右一个 要加麻薯的 大概 3-5克左右一个 食材大概能够做28个绿豆饼 你可以把这食材分别除以28克一份 就知道可以做出多少个绿豆饼啦 中式糕点对于西式糕点没那么严格的要求 多1-3克是不会有什么问题的

7. 第7步.

   包好就可以拿去烤啦 记得拿一个烤盘压在上面 不然会鼓起来就不是饼了 先预热180℃ 烤的时候 170℃烤20分钟左右就可以出炉啦！

8. 第8步.

   这是没加抹茶粉的 加了麻薯的我特意点红点来区分