虾仁豆腐炖蛋

虾仁豆腐炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切小块备用（可在冰箱放置半小时，除去多余的水份），虾仁用盐巴、料酒、酱油腌制一刻钟 下热水焯一下备用，鸡蛋加水加盐搅拌均匀，用过滤网筛掉气泡备用。

2. 第2步.

   将蛋液倒入装有豆腐的碗里，盖上保鲜膜，水沸上锅用中火蒸10分钟。

3. 第3步.

   10分钟过后开盖揭下保鲜膜，将虾仁入内，再蒸5分钟。

4. 第4步.

   关火，入葱花，加盖焖一下。

5. 第5步.

   出锅前将调好的酱料（1勺酱油、1勺香油、一勺清水拌匀）淋入即可