红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1、茄子切条、瘦肉切片 2、肉加酱油，料酒，黑胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟 3、准备一碗：老抽，鸡精粉，半小杯清水，搅拌均匀

2. 第2步.

   茄子撒玉米淀粉，抓匀

3. 第3步.

   锅加一层油（不用太多），大火，下茄子，翻炒到出油。一开始会吸掉所有油，几分钟后开始出油了。捞出控油。

4. 第4步.

   锅加油，大火，下肉翻炒到变色

5. 第5步.

   下茄子，翻炒，下酱汁，搅拌均匀，翻炒几下就可以了