红糖糙米发糕

红糖糙米发糕的做法步骤

1. 第1步.

   称250克糙米，洗净，用水泡5-6个小时。米泡一夜第二天做也可以，这样打磨时更容易些

2. 第2步.

   泡好的糙米加入鸡蛋和红糖，搅拌均匀，倒入牛奶没过混合物，搅拌均匀后倒入破壁机中打成米糊（也可以直接把糙米、鸡蛋、红糖和牛奶倒进去打）

3. 第3步.

   用30g左右的温水化酵母倒入上一步的米糊中，分次加入面粉搅拌，混合成面糊，黏稠可以画八字就可以了

4. 第4步.

   发酵到两倍大小（我用的烤箱发酵功能，不同的环境要自己观察一下，不要发过了），发酵的同时将刚刚用过的锅碗瓢盆等洗净，准备碗或者你想要最后做发糕的模具

5. 第5步.

   发酵好的米糊搅动一下，排出空气，倒入刚刚准备的碗或模具中，记得刷一层油或者铺烘焙纸

6. 第6步.

   最后撒上喜欢的坚果碎或者枸杞大枣，大火蒸30分钟左右，发糕就好啦！（锅起蒸气再上锅，姥爷说这样蒸的好吃，不知道是不是真的😋）