一小块咖喱+一丢甜辣酱+2勺米醋+1勺糖+1勺老抽+220克鸡里脊肉+少许水
〔咖喱香喷喷中带着甜辣酱独特的酱味〕🤤
〔这个甜辣酱只甜不辣〕😌
用到的部分调料酱汁
油煎后的模样
倒入酱汁焖煮
收汁出锅
基础篇😌
先用油煎+后倒入酱汁焖烧(收汁即可)
正反二面小火各煎50-60秒(60秒更焦黄一丢)
‼️煎的时候一定一定盖上锅盖(为防止鸡胸肉原本就不多的水份蒸发/避免成品口感变柴)
我用的零咖的喷雾油(感觉这种很适合在公司用)
万年不变的腌制调料=鸡里脊肉(4-5块)+1-2勺料酒+小搓搓盐+(可有可无1勺生抽)+一些生粉
〔个人感觉放了料酒就可以不用放生姜〕
〔当然如果只放了老姜没有料酒会差(口感)〕🙄
冰箱腌制一晚，第二天拿出来如果有水就倒掉后再加一丢生粉，接下去就可以开煎了😌
鸡肉解冻后浸泡水里，如果表皮残留有一层白色的膜就撕掉后用厨房纸吸干，接着开始用万年不变的腌制🌝