杭椒片开。锅中不放油干煸备用。
底油炒五花肉片，加入葱姜蒜豆豉。烹料酒。加生抽盐鸡精白糖调味。
放入杭椒翻匀出锅
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等（女厨张晨冰）
