豆腐切块焯水（加盐）
底油炒肉沫，加料酒葱姜蒜豆瓣酱出红油。
水烧开。盐鸡精白糖生抽老抽调味。勾芡明油。葱花。
公元前164年，汉文帝封弟弟刘安出任淮南王。刘安喜欢道士，经常招纳数千道士，在王府从事炼丹之事，他还把自己与道士的讨论汇编成书，这就是流传至今的《淮南子》一书。道士炼丹必用盐卤，因为把盐卤加热就得到了氯化氢，把氯化氢与水结合就得到了盐酸。而盐酸是从矿石中提取金属元素的重要试剂。但是一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，没有想到，豆浆竟凝固了。这个道士认为豆浆腐败，但其他的道士尝了尝，觉得细腻可口，就吃了，事后也没有不良反应。于是，世界上就出现了一种新的食品——豆腐（女厨张晨冰）
