普通的咖喱饭吃腻了想吃点不一样的，干咖喱饭是个不错的选择。
其实操作步骤都跟普通的咖喱差不多，而且喜欢什么样的肉馅儿什么样的蔬菜都可以根据自己的喜好来调配。只是少了长时间的炖煮，是道相对简单但是味道绝对不会打折扣的快手菜。一样的浓郁咖喱香味，再配上个太阳蛋特别的下饭。
首先把猪肉剁成肉馅儿。 （用牛肉也可以，牛肉猪肉混合也可以。）
蒜瓣剥皮擦成蓉，蔬菜食材全部切碎成粒。 （注意芹菜只切菜梗部分，叶子不需要。）
平底锅烧热后倒油，先把蒜蓉和切好的蔬菜粒倒下去中大火翻炒，把蔬菜的水分炒出来。
锅中倒入肉馅儿继续翻炒，直到肉馅儿变色。稍微加少许的盐。
加入所有的调味料。先加150ml到200ml的水，量可以不用太过精确，一杯左右的水就足够。再加入酱油，味醂，番茄酱各一勺。最后把咖喱块掰碎了加进去。
稍微煮个几分钟，汁水差不多收干就可以盛出来，盖在米饭上面就可以吃了。