一丢番茄沙司+2勺陈醋+1块老冰糖(中)+1勺老抽+1勺蚝油+220克鸡里脊肉+少许水
扑面而来是陈醋的酸香味😌深深吸一口
用的家里的平底锅
油煎后的模样
倒入酱汁后焖〔2018-9-〕
收汁出锅前的照烧
出锅
基础篇😌
先用油煎+后倒入酱汁焖烧(收汁即可)
正反二面小火各煎50-60秒(60秒更焦黄一丢)
‼️煎的时候一定一定盖上锅盖(为防止鸡胸肉原本就不多的水份蒸发/避免成品口感变柴)
我用的零咖的喷雾油(感觉这种很适合在公司用)
万年不变的腌制调料=鸡里脊肉(4-5块)+1-2勺料酒+小搓搓盐+(可有可无1勺生抽)+一些生粉
〔个人感觉放了料酒就可以不用放生姜〕
〔当然如果只放了老姜没有料酒会差(口感)〕🙄
冰箱腌制一晚，第二天拿出来如果有水就倒掉后再加一丢生粉，接下去就可以开煎了😌
鸡肉解冻后浸泡水里，如果表皮残留有一层白色的膜就撕掉后用厨房纸吸干，接着开始用万年不变的腌制🌝