麻酱烧饼/麻酱红糖烧饼

麻酱烧饼/麻酱红糖烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉 酵母粉 混合均匀 加入麻酱A 植物油A 水 开始和面 揉匀 包上保鲜膜醒面 大概30分钟

2. 第2步.

   醒面过程中开始准备酱料 花椒茴香 小火焙干 晾凉 想省事的可以用五香粉代替

3. 第3步.

   面粉A 小火炒熟 发黄就可以 分两份

4. 第4步.

   凉透的花椒茴香用擀面杖擀成粉末

5. 第5步.

   擀到这个程度就可以了

6. 第6步.

   麻酱分成两份 咸香口：麻酱用油泄开 夹入花椒茴香粉 盐 熟面粉 搅匀备用 红糖烧饼：麻酱拌入红糖 微波炉高热20秒 拿出来拌匀 待凉加入油 熟面粉 搅匀备用 （喜甜的伙伴可以多加一些红糖 我个人不太爱吃甜的 这个程度对于我来说是可以的）

7. 第7步.

   面团醒发至这个程度就可以了 防粘 手上 面板上都可以抹油 取出面团 分两块

8. 第8步.

   取一块面团 面板抹油 （不用面粉）长擀面杖擀成长方形

9. 第9步.

   把红糖馅料均匀抹在面皮上 从头开始卷起 边扯边卷

10. 第10步.

    卷长条后下剂子 大概一块面12个剂子左右 （全程注意面板抹油）

11. 第11步.

    剂子两头收在一起 收口朝下（全程注意面板抹油）

12. 第12步.

    酱油 水 面粉 调匀刷到饼坯上

13. 第13步.

    给饼坯蘸芝麻

14. 第14步.

    刷了酱油水之后蘸芝麻

15. 第15步.

    蘸完芝麻后 芝麻面朝下 面板上按一下

16. 第16步.

    平底锅加热 放入饼坯 芝麻面朝下 （小火这一步只是为了定型一会儿入烤箱的 用烤箱的伙伴们不放油直接下饼坯定型👌 没烤箱的伙伴这一步锅里要加油 就正常烙饼多一点的油量就可以了）

17. 第17步.

    大概一分钟后 翻面再过一分钟后入烤箱 （没烤箱的这一步翻面之后小火加盖五分钟 翻面在加盖五分钟）就可以出锅了

18. 第18步.

    烤箱预热180～200之间（看自己家烤箱脾气） 20分钟

19. 第19步.

    咸口 步骤8⃣️以下同步就可以了

20. 第20步.

    出锅 红糖烧饼直接吃就可以 咸口的可以夹酱牛肉 驴肉 卤五花肉都OK 直接吃也很棒 外皮酥脆 饼芯松软