花卷

花卷的做法步骤

1. 第1步.

   加冷水

2. 第2步.

   加入酵母2小勺（宜家的量勺）

3. 第3步.

   加入面粉（200ml量杯）

4. 第4步.

   面团揉匀，有一定光泽。软硬程度可以根据自己喜欢稍作调整，但太软的面做出来的馒头造型软榻。所以馒头还是需要一定量的面粉作为支撑。配方的水面比例其实已经挺软的。

5. 第5步.

   面团静置半小时后，拿出，擀薄，尽量擀成长方形。

6. 第6步.

   均匀刷油撒盐，喜欢葱油的就加葱碎，喜欢香肠的就加香肠碎，总之喜欢吃啥加啥。

7. 第7步.

   由短边开始卷起，卷实一点

8. 第8步.

   卷好后，再把面卷滚细长一点

9. 第9步.

   按照你喜欢的大小切段

10. 第10步.

    然后卷花

11. 第11步.

    盖布，开始发面。

12. 第12步.

    发好后，拿起来会感觉比原先轻盈，基本发到1.5倍左右，不要发满，稍稍摁一下如果塌了就说明发过了。

13. 第13步.

    水开后，上锅蒸。（这个草编锅盖非常好。原先因为锅盖滴水，把面烫坏的感觉抓狂！我试过很多方法甚至想换个锅。）蒸15-20分钟。

14. 第14步.

    蒸好后，静置10分钟开锅

15. 第15步.

    蒸好后的可以看到是原来的2倍！发的过大口感也会比较粗糙。