每次结婚酒席最后都有四喜丸子，我感觉这个菜做法一定很麻烦，所以从来没有想去学着做。最近听朋友说了一下制作方法，今天学着做做，现在把制作过程分享给大家。
准备面包屑
买两斤半猪前曹，绞成肉馅。把猪肉馅放到盆里，打三个鸡蛋，半袋面包屑，葱姜末，酱油，一起搅拌。然后倒入油，再搅拌，倒入的油不要太多。然后再倒入香油，比植物油少一点点就行。搅拌均匀后，开始准备炸丸子。
炸丸子的步骤是，往锅里倒些油，不要太多，因为锅里的油越炸越多，油热以后，用手把肉馅团成比乒乓球大一点的肉球，放到锅里炸。
肉球表面炸成金黄色捞出，放到可以放锅里蒸的盆里，准备上锅蒸。
切一些葱姜蒜和两三个干辣椒放入碗里，再放些花椒大料，料酒和酱油，备用。
将碗里准备好的调料放入炸好的丸子里面，准备上锅蒸。
放丸子的盆最好要有盖，然后上锅蒸两到三个小时。
锅里的水随时加，不要干锅。
蒸了整整两个小时。
儿子跟过了年一样的开心，说从来没有吃过这么好吃的丸子，家里人也都赞不绝口。
和肉馅只放葱姜不放蒜，蒸丸子葱姜蒜都要放。蒸的时候放丸子的盆最好加个盖，开锅以后变中火。