凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。
面粉加盐，水和成面团。饧1小时。洗出淀粉，沉淀2小时。控去清水。加盐拌匀。放入模具（底部刷油）开水烫2分钟。放晾水中。
切条码黄瓜丝。淋料汁（盐鸡精白糖生抽陈醋辣椒油蒜泥，熟芝麻）
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名（勺子美食）
