泡芙【凯度蒸烤箱版】

泡芙【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

1. 第1步.

   先制作酥皮，黄油软化混合糖粉

2. 第2步.

   跟黄油搅拌细腻

3. 第3步.

   过筛加入低筋面粉，翻拌均匀至没有粉即可

4. 第4步.

   将酥皮搓成圆柱形，包上保鲜膜，放冰箱冷藏（方便切）

5. 第5步.

   开始做泡芙面糊：牛奶和黄油混合

6. 第6步.

   加热至沸腾，一分钟

7. 第7步.

   过筛加入面粉，快速搅拌至无颗粒

8. 第8步.

   将打好的鸡蛋分三次加入面糊，每次加入都要快速搅均匀

9. 第9步.

   加第3次时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

10. 第10步.

    装面糊进裱花袋，准备一台小电子称

11. 第11步.

    在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细，这里我挤12g每个（烤盘是不防粘的要铺油纸）

12. 第12步.

    将冷藏的酥皮拿出来切薄片

13. 第13步.

    在挤好的泡芙上盖上酥皮

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱，上下火190度、烤10分钟，转上下火170度烤20到25分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（防止泡芙会塌）

15. 第15步.

    烤至浅金黄色，出炉待会常温后，挤上奶油、（奶油这一步没有拍到图片，大家脑补下）

16. 第16步.

    最后撒上糖粉装饰