超软玫瑰吐司

超软玫瑰吐司的做法
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超软玫瑰吐司的做法说明

原方改编自《银座顶级吐司》——蜂蜜吐司


消耗玫瑰花酱


中种法

超软玫瑰吐司的食材和调料

中种
王后吐司125g
干酵母3g
85g
面团
王后吐司125g
15g
3g
奶粉5g
玫瑰花60g
70g
黄油20g

超软玫瑰吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    提前一晚准备中种 所有材料混合成团,冷藏过夜

  2. 第2步.

    主面团除黄油外所有材料,中种切小块混合揉至拓展阶段,加入黄油揉到完全

  3. 第3步.

    室温发至两倍大,排气 分成两份团好松弛20分钟 擀卷整形二发 200°30分钟

小贴士

水量根据玫瑰酱稀薄自行调整

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