天然酵种南瓜小吐司

天然酵种南瓜小吐司的做法
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天然酵种南瓜小吐司的做法说明

原方来自是烦的南瓜小炸弹,改成了天然酵种版的。可能我的模子偏大一些,并没有炸开来。
原方戳https://www.xiachufang.com/recipe/103432638/
这次我没拆淡奶油,用了酸奶代替。蛋液不小心倒成了25g,然后牛奶只加了30g,后面揉下来太湿了又加了25g面粉,整体面团还是偏湿,下次再调整

天然酵种南瓜小吐司的食材和调料

天然酵种120克
高筋面粉190克
细砂糖40克
南瓜泥75克
淡奶油30克
牛奶40克
鸡蛋20克
3克
黄油25克
南瓜籽仁15克
蔓越莓干30克

天然酵种南瓜小吐司的做法步骤

  1. 第1步.天然酵种南瓜小吐司的做法步骤 第1步

    后油法揉至面团出薄膜,加入南瓜籽仁和切碎的蔓越莓干,室温发酵至两倍大

  2. 第2步.天然酵种南瓜小吐司的做法步骤 第2步

    分成6份滚圆松弛,每份大概100g,擀成舌形后卷起松弛一会,再次擀成长方形卷起,入模,二发。我的模具这次面团量有点少了,差不多要120g一个

  3. 第3步.天然酵种南瓜小吐司的做法步骤 第3步

    185度预热,烘烤15分钟

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