贝果

贝果的做法步骤

1. 第1步.

   除了油的其他材料放入小美主锅，3分钟揉面，再加入色拉油3分钟揉，用其它机器或手揉，就是揉到面团光滑

2. 第2步.

   倒出来揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

3. 第3步.

   分割成8份揉圆再盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 第4步.

   取一个面团擀开

5. 第5步.

   竖着的三分之一折过来用手压紧。

6. 第6步.

   另三分之一折上去，同样压紧实

7. 第7步.

   面团竖着对折接口捏紧，然后接口对着自己，把一头擀面杖擀开

8. 第8步.

   两头接起来，擀开部分包住小头部分

9. 第9步.

   放在不沾的烤盘里，然后我是烤箱（我的是西门子烤箱）50度预热3分钟，然后关掉，利用这个余温发酵。把装有贝果的烤盘放进烤箱发酵20分钟，烤箱底层放了一盘热水（为了湿度）

10. 第10步.

    发酵的后面5分钟开始煮水，煮开水开小火正好发酵好，分两次水煮的，先反面朝上煮30秒，然后反面煮20秒（这里忘了拍照）捞起控干水分，放在放在铺了油纸的烤盘上

11. 第11步.

    整个过程20分钟，前5分钟180度，后面15分钟190度，烤箱温度自己调整，每个烤箱有差异。放凉装起来。先吃一个，外面是脆皮，里面有韧劲，喜欢。