包子

包子的做法步骤

1. 第1步.

   和面：取水，加入鹽、糖、酵母放入容器中備用。豬油放在面粉里。混合成絮。

2. 第2步.

   面和透了。不知道透的話，那就揉10分鐘。蓋保鮮膜備用。

3. 第3步.

   肉餡

4. 第4步.

   加菜混合

5. 第5步.

   面團揉成長條後，分割8等份

6. 第6步.

   劑子，每個40g，可放入餡40g。

7. 第7步.

   皮子要中間厚四周薄

8. 第8步.

   蓋上保鮮膜餳發，手指按下有回彈就可以了。做不好的，春秋那就餳30分鐘好了。

9. 第9步.

   上屜15分鐘出鍋

10. 第10步.

    關火后不再揭蓋，停5~10分鐘再開蓋，避免面皮回縮。

11. 第11步.

    一發也很細膩。

12. 第12步.

    素包餡料會大些

13. 第13步.

    餡料換成粘黃米，很驚艷有木有?

14. 第14步.

    紅豆沙包

15. 第15步.

    自制紅肉餡

16. 第16步.

    完美！

17. 第17步.

    關火后沒有滯留5-10分鐘的後果，多麼痛的領悟。😓