千层酱香饼

千层酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机 主锅安装搅拌刀。

2. 第2步.

   先倒入面粉 盐 后用100克的开水烫面 最后加入60克温水

3. 第3步.

   我设置：2分钟2档揉面 揉面的过程中加入 20克的油 程序结束后在。 设置：1分钟3档 揉面

4. 第4步.

   揉好的面是这个样子的

5. 第5步.

   倒出面絮

6. 第6步.

   轻柔几下 就是这样光滑柔软的面团 这个饼面 非常柔软

7. 第7步.

   保鲜盒里刷油 面的表面也刷油，然后油封住面团水分。

8. 第8步.

   秋天我这里温度 20度左右 我习惯晚上揉好面 早上做 静止一夜的面团 非常柔软有韧性

9. 第9步.

   油酥 ：30克的面粉 加入热油40克 调匀即可

10. 第10步.

    取出静止好一夜的面团 不用揉面，直接分成三个小剂子。

11. 第11步.

    擀成两三厘米厚度左右的圆饼 均匀的抹上油酥

12. 第12步.

    圆的半径切一刀，像图中这样卷起。

13. 第13步.

    卷成这样的锥形 收紧大头作为底部。

14. 第14步.

    立起锥形 从小头像大头按压一个面剂做好。

15. 第15步.

    全部做好后放入保鲜盒在静置10分钟。

16. 第16步.

    酱料部分材料

17. 第17步.

    GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机 主锅中安装搅拌棒 倒入100克油

18. 第18步.

    加入 洋葱 姜 蒜 花椒 香叶 设置：10分钟120度L档 爆香

19. 第19步.

    程序结束后，把所有的材料捞出扔掉。

20. 第20步.

    加入孜然粉 辣椒粉 设置：1分钟110度L档 程序结束后 加入香其酱 酱蒜蓉辣酱 鸡粉 清水 白芝麻 设置：2分钟120度1档

21. 第21步.

    做好的酱料装入瓶中备用。

22. 第22步.

    取一个面剂 擀成椭圆形

23. 第23步.

    利用擀面棍卷起饼皮。

24. 第24步.

    平锅刷油

25. 第25步.

    拿起饼坯 一头先下入锅中 看到饼皮透明，借助锅铲往右➡️推饼胚

26. 第26步.

    饼胚 全部放入锅中后。烙制透明翻面。

27. 第27步.

    刷上是先做好的酱料 撒上葱 芝麻。

28. 第28步.

    起锅，切成小块就可以享受美味了。

29. 第29步.

    酱料的鲜香 饼的层次都会让你忘记放下筷子🥢