水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜 大头菜用手撕成小片

2. 第2步.

   牛肉切薄片，加入淀粉 鸡蛋清 盐 五香粉搅拌均匀 腌制十分钟以上

3. 第3步.

   姜蒜切末备用 大葱切段

4. 第4步.

   锅中放入干辣椒 花椒焙香切碎备用

5. 第5步.

   锅中加入清水煮开 放入配菜 煮至断生，捞出放在碗中

6. 第6步.

   热锅凉油 下入豆瓣酱炒出红油，放入葱蒜姜 加入料酒 生抽 蚝油煮开

7. 第7步.

   下入肉片 煮熟捞出 放在煮熟的配菜上 捞少许肉汤 放上葱蒜末 辣椒面 辣椒碎淋上热油

8. 第8步.

   撒香葱 出锅