蒜蓉生焖虾

蒜蓉生焖虾的做法步骤

1. 第1步.

   蒜剁蓉，小米椒切小粒，银丝粉用开水烫几分钟后沥水捞出，小葱两根切葱花，姜1小块切5片，其中三片切丝。

2. 第2步.

   小韭菜摘好洗净沥水，切成三截，约18厘米长段。

3. 第3步.

   虾去头去壳，抽去肠线，用刀从背上划开。

4. 第4步.

   虾加入胡椒粉、少许盐、料酒、鸡蛋清抓上浆，再放少许豌豆淀粉抓一抓，腌制10分钟以上。

5. 第5步.

   锅里烧热油，关小火，倒入一半蒜蓉、全部的小米椒、4勺蒸鱼豉油、少许盐、少许味精，翻炒1分钟后关火，盛入装有另一半蒜蓉的碗中，搅拌均匀。

6. 第6步.

   平底铸铁锅里铺好韭菜段

7. 第7步.

   再铺上沥了水的银丝粉

8. 第8步.

   铺上虾

9. 第9步.

   将蒜蓉料汁浇在上面，再撒点姜丝

10. 第10步.

    将锅放在火上，中大火焖两分钟后，转中小火焖五分钟(时间根据虾的大小和多少而定）

11. 第11步.

    关火，拈掉姜丝，撒上葱花即Ok。