番茄牛尾汤

番茄牛尾汤的做法步骤

1. 第1步.

   1.先把买来的牛尾放在冷水中浸泡，去血水，每次泡半小时左右，然后换水再泡，反复大约三次。 2.泡去血水的牛尾+切片的生姜+一些葱+茶包（一小撮花椒、两个八角、两个小干辣椒）+料酒（基本每块骨头上都能淋到些） 3.上述入锅，加入冷水，没过牛尾即可。大火煮开后再滚两三分钟（去血水）

2. 第2步.

   4.去完血水的牛尾夹出放入干净的锅中，重新铺上姜葱，还有前面用的茶包（花椒等）

3. 第3步.

   5.加入热水，大火煮开后转小火炖2个小时。

4. 第4步.

   6.牛尾炖两个小时的时间里处理番茄和洋葱。 7.洋葱一整个切成月牙形。

5. 第5步.

   8.用一小块黄牛加热后将洋葱倒入炒至金黄，盛出备用。

6. 第6步.

   9.番茄买的是很红的那种，比较大，颜色太淡的没有番茄味。 10.番茄底部十字切一下扔到锅里面煮一下，水滚两下皮就脱离了。 11.去皮后的番茄切成小块，可以小一些，也可以随便切一下，扔到搅拌机里面搅碎。

7. 第7步.

   12.切好的番茄入锅炒热炒碎炒烂，然后加入已炒至金黄的洋葱，不停翻炒，目的是把番茄炒烂，炒成糊糊状。 13.番茄颜色不够红的话加少量番茄酱，让颜色鲜艳点。

8. 第8步.

   14.炒成糊糊状的番茄酱倒入已经小火炖煮两小时的牛尾汤中。此时牛尾的清香已经溢出。

9. 第9步.

   15.倒入炒过的洋葱番茄后，大火煮开后继续小火炖一个小时。

10. 第10步.

    16.关火前5分钟加入若干盐。

11. 第11步.

    17.最后香喷喷的牛尾汤上桌