好吃的下饭辣椒 媲美老干妈

好吃的下饭辣椒 媲美老干妈的做法步骤

1. 第1步.

   红辣椒买回来洗干净 去把 擦干净 （一定要擦干）

2. 第2步.

   如果能吃辣 可以再加一些小米辣 刚做出来的辣椒酱会比较辣 但是随着时间辣味会减退

3. 第3步.

   大蒜和老姜切薄片 放在油锅里炸至金黄色 （这是十斤辣椒的大蒜量 ）做辣酱大蒜老姜都不能少～老姜忘拍照了

4. 第4步.

   香菇根据自己的口味 可放可不放 香菇洗干净一定要把水都挤干了 放油锅炸干水份

5. 第5步.

   炸辣椒一定要翻炒

6. 第6步.

   辣椒要切开放锅里炸 （太大了不容易炸）辣椒要炸脆 看着颜色变深了就可以了 炸好后放冷

7. 第7步.

   鸡胸切丁 （不能用猪肉代替）可以用整鸡 只要鸡肉就对了 放油的炸干水份

8. 第8步.

   把炸好的辣椒 大蒜 老姜放冷然后用破壁机打碎 （用破壁机不能打成粉状需要自己掌握好）我是用的雷钵

9. 第9步.

   把打碎的辣椒 姜蒜 香菇 鸡丁放进大盆放盐 鸡精 花椒 搅拌 最后放上花生就可以了 做好的辣椒酱要及时放进玻璃瓶的密封