自己做的手擀面比外面买的好吃，吃着放心，天气冷的时候，喝上一碗手擀面汤，感觉全身都热乎乎的，烫面里放了虾皮，虾皮有补钙的作用。放了番茄，番茄的番茄红素，有抗氧化的作用，还放了鸡蛋，鸡蛋含优质蛋白，极易被人体消化吸收。蛋黄里含卵磷脂，有较好的健脑作用。此面汤营养健康，味道鲜美。喜欢吃面汤的朋友可以试试。
所用食材：鸡蛋番茄虾皮姜葱
首先用250g面粉，加80g凉水和成面团，醒10到20分钟。
将葱姜蒜切碎，番茄切块。
锅中放油 油热放入葱姜蒜炝锅，
葱姜蒜爆出香味，放入虾皮。
将虾皮炒香，再放入番茄翻炒。将番茄炒到出汤。
放入凉水，盖上锅盖。继续煮。
利用这个时间，就可以做面条了，将面团揉一揉，然后擀成大面片。
在面片上撒上面粉，将面片叠起来。
切成大小均匀细条。
再放谢些面粉 ，将面条打散。
锅中水开，放入面条。
面条快熟时，将鸡蛋磕入碗中打散放入锅中，鸡蛋熟了就可以关火。
将汤面盛入碗中撒上小葱花即可。
1.醒面时要盖上一块湿布，防止面团干裂。
2.可以依据自己的口味选则面条，喜欢吃宽面条的可以切成粗面条，喜欢吃细面条的可以切细条。
3.按照我说的步骤做，会节省您很多做饭时间。