广式冬蓉桂花百果月饼

广式冬蓉桂花百果月饼的做法步骤

1. 第1步.

   用料

2. 第2步.

   将碱水和糖浆倒入大碗

3. 第3步.

   充分搅拌均匀

4. 第4步.

   加入花生油

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入奶粉和面粉

7. 第7步.

   拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时

8. 第8步.

   将皮和馅分割成16等分

9. 第9步.

   将皮按扁，放入馅料

10. 第10步.

    包起

11. 第11步.

    收口，搓圆

12. 第12步.

    月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满

13. 第13步.

    倒出面粉

14. 第14步.

    放入月饼坯

15. 第15步.

    放在案台上压紧

16. 第16步.

    脱模

17. 第17步.

    摆入烤盘，喷水

18. 第18步.

    放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟

19. 第19步.

    表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟

20. 第20步.

    出炉