在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。
今年中秋节前的柚子实在是又甜又多汁，自己买了很多，亲朋又送了很多。面见那么多的柚子，真要好好利用了😁接下来会做很多与柚子有关的菜谱。
用金属盖的玻璃瓶。洗净，用消毒模式10分钟。最后金属盖也要消毒。
消毒好的玻璃罐和盖子晾干备用。
用这种梅州的柚子。
用一把粗盐，在流水下将柚子皮认真的洗得干干净净的。擦出点柚子精油的味道最好了。
用去皮器只取黄色的皮。
整个柚子都是能吃的。都不要浪费掉。
柚子果肉要将白色的筋络也去掉，否则会苦涩。
将果肉掰成小肉粒。
将黄色的皮切成细丝。
煮一锅水，水沸后放入柚子皮煮沸3分钟。
再沥出柚皮，浸泡1天。之后沥干水，再重复用沸水煮3分钟，沥干水，浸1小时。就没有苦涩味了。柚子皮再熬糖也容易煮软。
柠檬榨汁备用。
将所有材料入锅，先用中火熬煮，煮开后调成小火。
边熬煮要边搅拌，以防粘底。
煮到柚皮透明、浓缩就可以关火了。 如果不加蜂蜜的这个浓稠度就行了，乘热将玻璃瓶装至8-9成满，立即将玻璃罐倒置，放3~7天。
要加蜂蜜的，凉到60℃就可以加300g蜂蜜。如果加了蜂蜜的倒置要注意因为蜂蜜会发酵体积变大，会容易溢出，建议倒置2~3天就好了。
将玻璃瓶装至8-9成满，倒置，室温放3~7天。之后才将果酱倒正位置。 一个柚子才可以做出150gx4罐+75g的蜂蜜柚子茶，要好好珍惜手工制作的东西哦。