我个人是非常喜欢带皮肥肉的，这种炖糯的更是美味，汤汁配上白米饭，上天！
五花肉洗干净，切块，不要太小。放入蒜瓣，姜片，料酒，老抽，白胡椒腌制。20分钟吧
锅里少许油，油热后放入两个蒜瓣，干辣椒，八角，少许花椒爆香。
把腌好的五花肉和蒜瓣夹入锅中，煎一下，先不要倒汤汁哦。
翻翻面，喷一些料酒，然后将腌料汁也倒入。
依次加入白胡椒粉，生抽，然后倒入可乐。我买的是大瓶1.5升好像，倒半瓶，放入香叶。大火烧开后转小火炖起。
我喜欢吃糯的，大概炖煮40分钟-1小时后，肉OK了，如果有时间又喜欢入口即化的口感，再久一点也没问题。如果中间发现汤汁要干，就再加些可乐，全程不加水哦。这时你可能会觉得汤汁没味儿不够咸，千万别先加盐哦，最后！！ 煮到这时候可以放入泡好的黑木耳了，买东北小木耳口感比较好哦，肥肥脆脆。
木耳下锅五分钟后，转大火开始收汁。这时放入适当盐进行调味，糖可放可不放，因为可乐本身有甜味，根据自己口味调整就行。
出锅，配饭。入口即化，一点也不腻，汤汁甜辣浓郁，白饭咔咔的下。
用东北小木耳口感最好，脆
这道菜的秘诀就是1.用可乐代替水。2.不要和不吃肥肉人做朋友，因为吃的时候会扫兴，而且对方会因为不吃肥肉就一直抢木耳吃。你又要吃肥肉又要吃木耳，根本抢不过来。最好就是自己做一碗独享。