药膳鸡脚

药膳鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，我是市场买的新鲜鸡脚让摊主帮忙把脚趾切掉了，如果买的冷冻的鸡脚需要自行把鸡脚趾剪掉或切掉。

2. 第2步.

   鸡脚里放两勺盐一勺生粉抓匀，把每个鸡脚都抓洗干净，最后用水清洗干净沥水备用。

3. 第3步.

   药材清水泡10分钟待用。喜欢当归味道的可以稍微多加一片，但不能多加，汤会苦。红枣去核。党参切小段。

4. 第4步.

   鸡脚冷水下锅，放入姜片，料酒，我用的是白酒。

5. 第5步.

   水沸后，再煮3分钟捞出过冷水备用，主要是洗掉脏东西和胶质。

6. 第6步.

   另起一口锅加入适量的水，水开后加入药材先煮10分钟。我用的是砂锅，可以更好的保留香气。

7. 第7步.

   然后加入鸡脚同煮，水重新开后转中火煮20至30分钟左右，看看自己喜欢什么样的口感。

8. 第8步.

   最后调味，加入盐、少许的胡椒粉，按照自己的口味来，然后浸泡半小时后就可以开吃啦。胡椒粉可以更好的调味还有暖胃的作用，不喜欢也可以不加。