糖漬梅粉柚子皮

糖漬梅粉柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   1.将柚子用苏打粉清洗外皮，最好是买有机的柚子，野生的更好，用瓜皮帽手法把皮剥下，尽量的维持皮的完整。 2.再把皮的白囊用刀撇掉，撇的越干净越好（白囊是苦味来源）最好的状态是看起来呈半透明的柚子皮。 3.将柚子薄皮切成粗长条，下锅水煮。 4.水开后煮至水呈黄绿色，丢掉水，重新注入新的水再煮，反复5-6次，直到吃起来没有苦味，且煮软柚子皮。 5最后一次煮后，把柚子皮泡在干净的冷开水里，过夜。

2. 第2步.

   6.隔天开始把柚子皮上糖，倒掉泡隔夜的水，用清水少许+糖（柚子皮重量=糖的重量）在糖水里慢火熬煮，直到水分蒸发掉，糖开始粘粘在皮上面。

3. 第3步.

   7.找一个网架，将上过糖粘稠度很高的柚子皮分开，晾凉备用。

4. 第4步.

   8.将糖粉与梅粉混合拌匀，把柚子皮放在混合粉里滚裹，直到每片柚子皮都均匀裹住了梅糖粉，保证了不会粘粘为止。 9.柑橘类水果的皮，都有理气养胃的功能，秋天来了，脾胃功能不稳定时，最适合饭后来点小甜头！