红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉买回来洗一洗，切成大方块备用 切的大一点是为了煮出来瘦肉不会发死

2. 第2步.

   切好的五花肉冷水下锅焯水，水开继续煮三分钟，撇去浮沫

3. 第3步.

   然后把五花肉捞出来

4. 第4步.

   用叉子插一插肥肉部分，好让它一会煎肉的时候出油

5. 第5步.

   把A，B，C部分的调料都准备好

6. 第6步.

   不粘锅无油无水，放入五花肉，煎肉 一面金黄就翻面煎，煎到四个面全部金黄

7. 第7步.

   把肉盛出来，并且倒出多余的猪油

8. 第8步.

   锅中放冰糖碎炒糖色

9. 第9步.

   颜色慢慢变成橘红色

10. 第10步.

    快速下五花肉翻炒，使其上色均匀

11. 第11步.

    倒入B部分酱汁，翻炒继续上色，多翻炒几下

12. 第12步.

    倒入没过肉的开水，一定要用开水，不能用凉水

13. 第13步.

    放入C部分佐料

14. 第14步.

    大火开锅以后转小火，全程小火炖煮1个小时15分钟 中途记得多翻下锅，煮40分钟的时候放盐

15. 第15步.

    一小时15分钟以后开盖，应该还剩下一部分水

16. 第16步.

    这时开大火收汁，捞出八角桂皮和葱姜料包

17. 第17步.

    把汤汁往肉上浇，一直重复，直到汤汁浓稠

18. 第18步.

    吨吨吨～

19. 第19步.

    出锅开吃