无油版红烧肉

无油版红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉解冻后焯水

2. 第2步.

   把浮末去掉，这一步也是去掉五花肉的肥油

3. 第3步.

   焯过水的肉肉用凉水再过一遍，也是为了去油，五花肉真的太油了～

4. 第4步.

   焯过水的五花肉沥干水分，可用厨房纸吸出水份，备用

5. 第5步.

   这一步非常重要啦～也是肉肉酥脆，不腻的重要原因！不要放油！直接煎！把五花肉的肥油煎出来！⚠️注意会出很多油，可以把油倒到小碗里，炒其他菜的时候用呢，猪油可是很香呢～

6. 第6步.

   把煎过的五花肉装盘

7. 第7步.

   平底锅内不需要另放油，因为锅内煎完肉把油倒出后还有有一层油，直接放入姜片和蒜片炒香

8. 第8步.

   放肉

9. 第9步.

   放料酒

10. 第10步.

    放红烧酱油，这个酱油推荐！很香，而且上色，如果觉得颜色浅，可以➕一点点老抽调色

11. 第11步.

    放入黄冰糖

12. 第12步.

    ➕水没过肉肉，先大火烧开，再小火慢炖个40分钟左右，待肉肉入味

13. 第13步.

    最后快出锅的时候，大火炒浆，红烧浆裹上每块肉肉～

14. 第14步.

    出货啦～美味！